HACCPに従った指導に力を入れておられる企業にお薦めです。

危害要因分析 (HA):生物的（微生物）、化学的（農薬）、物理的（金属片など）な危害を特定する。 重要管理点 (CCP):危害を除去・低減するために特に重要な工程（加熱、冷却、殺菌など）を特定する。 管理基準:CCPで管理すべき具体的な基準（温度、時間など）を設定し、監視・記録する。 検証・改善:基準通りに管理できているか確認し、問題があれば是正措置を取り、継続的に改善する（PDCAサイクル）